一个厨子的往事

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第527章杜师傅喝酒(1/2)

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老爷子的话给我敲了警钟。

不愧是长期当官的人,问题看得非常透彻,直指要点。在事情的处理上我还欠修炼,不够妥当。老爷子说的自作主张这块儿开始不咋认可,听他说完感觉确实是这回事。可是当时真没想到这些,就和接到李燕电话之后想都没想就去打架一样——脑袋里想的是鲍鹏他们千万别被打了,没想到报警和给老爷子打电话,觉得自己能解决。

那天是没出啥事,真要是出啥事就完了,承担不起责任。

还是短练呀。

老爷子最后提的女人事必须注意,这不是闹着玩的,一定要管住裤裆里的东西,别犯啥错误。俗话说“一失足成千古恨”,失去工作事小,丢了名声事大。

马淑丽已经提醒我好几次了,没怎么当回事,觉着只要不和女人乱扯,不发生关系就没啥,现在看来还是得离女人远点,做到洁身自好。

老爷子约谈完的第三天,杜师傅调到粗粮当总厨。

李兴堂和魏厨一起不做了。

王亚信当厨房主管,后来的李海才李师傅接替了杜师傅位置,上灶台炒菜。

这次人事变动很多人始料未及,最没想到的应该是粗粮的郭师傅。他以为魏厨离职自己能当总厨,没想到不但没当上总厨,副厨师长职务也取消了,成了一名厨师。一气之下打了离职,正好现在不缺厨师,老爷子直接批了,他回了省城。

杜师傅到粗粮之后批了寝室管理员爱人的离职,直接调到了老店。

同时杜师傅到粗粮宣布了厨艺比拼的事,两个店厨师在一起比赛,举行的日子推迟到七月上旬。

从财务那领回三千块钱资金,交给了王总,他负责买奖品和证书,还制作分数牌跟比赛条幅。现在是两个店厨师参加,人数多了一倍。我、王总、陈经理我们仨坐下来好好研究了一下,把一些细节问题进行完善,后来把周晓梅也叫过来,那天的主持人是她,有些细节需要她参与。我们四个人研究了一个小时,整个厨艺比拼的流程确定下来,做了细致分工,各司其职,争取把这次比赛做好。

杜师傅调到粗粮的第五天,下班之后找我吃饭。他的意思是去洪福,我说别了,到我的小屋吃口,还肃静。他打包了两个菜,我打包了两份饺子,我们俩儿坐在寝室里边喝酒边聊天。

“粗粮挺乱,啥都得从头整。”他说。

知道他会说这些事,于是问:“需要我做啥?”

“把草利贵和李师傅调给我吧,现在急缺帮手。”他说。

我说:“调他俩儿行,老爷子同意吗?”

“我和老爷子说了,他说跟你商量商量。”他说。

知道老爷子啥意思,这两个人他是调定了,说跟我商量只不过是给我个面子。他说了要把我找的人给分开,现在开始行动了。我也有把草利贵他们放出去的意思,总在我手底下干是没毛病,但也阻碍他们的发展。

有时候确实太护着他们。

我问:“他们两个过去干什么?”

杜师傅说:“李师傅还是主理东北菜,他现在炒菜水平行,还负责任,过去之后带带粗粮的那些厨师。草利贵过去当砧板老大,帮我把砧板那块儿理顺了。”

“那他俩儿的工资呢?”我问。

“李师傅涨二百,草利贵涨一百。”

“李师傅涨二百行,草利贵涨一百有点少,砧板那块儿挺重要,草利贵干活还没扔没撂的,在咱家他是看我面子没走,不多涨点儿他不能去。”我说。

“那你说涨多少?”杜师傅问:“涨多了我也没那个权力。”

“你刚调过去当总厨,给员工多涨点工资老爷子不会说啥。”我说:“草利贵调过去我就不可能再调回来,他得一直跟着你干了。一个好砧板老大比头锅作用都大,是厨房大管家,开源节流这块都掌握在他手里。你知道,咱们老店厨房除了草利贵还有谁能当砧板老大?你走了我就感觉少半扇门似的,再把他调走我更缺手。没办法,你刚到粗粮,工作不好开展,我能帮的尽力帮。跟你说老杜,看咱们当总厨觉着咋回事似的,要是没手底下这些兄弟们帮忙咱们啥也不是,到啥时候都不能亏待自己兄弟,有时候宁肯工作不要也得维护兄弟,这是道义。”我说。

“我知道老谭,给草利贵涨三百。”他说。

我点点头。草利贵过来一年多了,工作确实不错,把他调到粗粮心里不舍,但是能够通过调动涨点工资也是好事。他走了我是缺手,好在厨房稳定,可以把于文学提拔起来做砧板老大,顺便锻炼锻炼他。李师傅调走也有点舍不得,哥俩儿处这长时间了,感情非常好。但是杜师傅那边缺帮手,李师傅过去能帮着归拢归拢东北菜,也是好事。他和杜师傅关系不错,过去之后能发挥自己能力。

“老杜你做事谨慎,比我稳当,别着急要啥成绩,先把厨房稳定下来,打基础。”我说:“五常管理咋整你也明白,能整了,先把五常管理落实下去,让厨房在感官上变个样,然后抓菜品。记着,厨房不管别的做的咋好,那都是辅助作用,最主要的还是菜品,一定要把菜品质量放在第一位,这才是一个总厨应该做的。”

他点点头,说道:“这我知道。这一年跟你没少学,我啥都知道,要是没你我也不能调到粗粮当总厨。”

我说:“你自己做得好,跟我没关系。”

我俩儿喝了口酒。他酒量小,喝不了多

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