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第二百九十七章 厨房效率(1/2)

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六女喝完粥后,又把炖菜一条街逛了一遍,当然,肯定少不了品尝一番。

走累了,又上二楼休息一会,然后继续逛,继续吃,感觉生活就是吃,不过从几女的表情上看,脸颊洋溢着喜悦的笑容,玩也玩得不亦乐乎,嗨的很,宛如过着神仙般的生活。

快九点时,几女靠在大街上的长椅上,吃的太撑了,头靠在椅背上,仰望星空,都不想返回了。

如同她们的,也有很多游客,更多的是在向朋友分享自己一天的见闻。

当天的美食比赛,有的美食店忙到晚上九点多钟才挂牌休息,虽然这段时间内,厨师们除了工资是没有分红收入的。因为全部是免费,没产生利润就没有分红。

蒋若柳指着旁边的小吃店“药炖排骨”问道:“小灵,那些厨师不累嘛?白天忙到晚上,那正常营业岂不是累死,生意那么好,我看才六个人呀。还有,旅游公司不怕他们私欲嘛?”

石灵顺着蒋若柳的手指望去,沉吟了下,解释说:“听我哥说,每家店,正常上班时间内,一周至少营业40个小时,相同类型的店则不能同时挂牌休息,其它时间厨师自己安排的,他们占有分红,想赚多钱就多干活久一些。

全店人员,要是都不想做,就挂牌休息就行了。再说非餐点时间比较闲,可以休息呀。

况且,你们也看到了,厨师们劳动强度是很低的,很多是机器代替做了。

每家店的营业额都可以通过后台核算的,进多少货都是有记录的,是有成本的,食品也是他们自己定价,旅游公司不管这个,卖出多少后台也可以查出来,大家都知道。

不过仍然有监督人员监管,防止食品价格过高,作假行为。就是一星的食品标牌二星卖,这种行为,若被发现、核实,全店人员可是被开除的。”

蒋若柳瞪大了眼,说:“这么严重呀!全店员工开除。”

石灵点头,也觉得是,不过她也支持这种制度:“嗯,我也觉得是。不过制度还是好的,就是让他们相互监督,一个店的主管,除了技术上的管理,像人事这些,他们是无权干涉的。既然要享受高待遇,就要遵守公司制度。

无规不成圆,要不没有监督,人也会懒散的,各种违规违纪的现象就会不断出现,到那时候美食城就乱了。”

荼蘼点头说:“说的也是,其实遵守制度,也不觉得是什么。”

其它人随声附合也说“应该那样做”。

蒋若柳看了又看:“对了,小灵,美食城每天产生这么多垃圾,如何处理?厨师们不管嘛?”

石灵摇摇头,手指转向一旁在收拾餐具的清洁工人:“我也不清楚,问下旁边的阿姨呗。”

几女看到不远处有个四十多岁的女清洁工在清理餐具,于是上前询问。

清洁工阿姨看到几个女生问话,把白口罩脱下,也非常热情地跟她们解释:“厨师是不负责那些收拾碗筷这些工作的,有后勤工人专门负责。

听培训人员说,游客用过的碗筷,毕竟还是脏物,厨师再去摸新鲜食品就感觉有些不卫生了。

我们保洁工人帮收拾碗筷,清理剩下的食物后,把碗筷倒进自动化机器,机器自然会清理碗筷,包括消毒。

然后有机器转移到厨房,厨师们还要把餐具二道消毒。

你们看,厨房外角旁边有两个清洁室,里面有自动化设备。其中一间清理室,里面有餐具清洁机器,清洁后转入厨房,我们是不能进入厨房的。

清洁工也有分类的,没有卫生类疾病的清洁工(比如乙肝病),专门负责餐具清理,像我就是,叫餐饮保洁工人,身穿绿褂衣服,还戴帽子,夹头发,也是防止长头发掉到餐具里去。

每个人负责一个区域,不过看到同事忙也得去帮忙下。而且,公司也提倡游客自动收拾餐具,我们也没那么累,要是真的累了,也可以到二楼休息就行了。

清理垃圾的工人就是清理垃圾,就不能清理餐具了,听工作人员说,清理垃圾的,那样会传染到餐具的,那些身穿黄褂的清洁工人就是了,年纪也稍大一些。

另一间清洁室,就是垃圾处理室,里面有垃圾通道,那些垃圾清洁工把垃圾分类后,倒入垃圾标准箱,只要按收回按钮,机器就会拉走……,听说有些垃圾是运到垃圾处理站的。”

几女听着餐饮保洁工阿姨娓娓道来,不禁听的入迷了,餐饮保洁工也说的嗨。

蒋若柳和荼蘼专门跑到清洁室瞧了下,又透过宽大的玻璃窗,认认真真打量了下厨房。

蒋若柳不禁赞叹:“哇,看来厨房设备都很先进的呀。我说怪不得呢,工作效率那么高。”

荼蘼也惊讶地说:“这么讲究呀!怪不得厨房那么干净!真的是一尘不染呀,地板也不潮湿,好像有地面哄干机。”

几女伸出大拇指,向餐饮保洁工说:“阿姨,你们真是厉害!”

餐饮保洁工也笑呵呵,想着公司给的丰厚待遇,脸上洋溢着幸福的笑容,自豪地说:“那是呀,我们都是经过公司培训的,不过我也不懂那些设备的运行原理,只会用。”

“哦,谢谢阿姨,打扰你了!”

“呵呵,不客气!你们玩的开心就行啦。我先忙去了。”餐饮保洁工看着还有工作没忙完,笑呵呵,向几女摆摆手离开。

六女礼貌地向清洁工挥挥手,感觉也是该时候回去了。

几女没坐电轨车,往着广场方

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