唯你与美食不可辜负

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Episode 4 香菇鸡丝粉(1/3)

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唐朵跟大多是年轻人有点不同,她极少赖床,即便是周六周日这样的休息日,她也不会睡到日上三竿。

周日早晨刚过8点,唐朵就起床洗漱。如同每个周日一样,她的第一个任务并不是做早餐来吃,而是来到厨房里,打开冰箱。查看这个星期要补的食材。

虽然很多食材她可以从‘棠馆’拿回来,但是唐朵还是喜欢那种看着购物清单,自己挑挑拣拣的血拼活动。

没有搬来新家之前,小租房的冰箱虽然已经跟普通家庭使用的一样大,但是站在唐朵的职业角度,冰柜明显容量不足,很多东西只能买制作一次的分量每周采买的种类也不能太多。

而现在这个能装下两个唐朵的冰箱,里面才放了一半的空间,唐朵可以多备一点食材的种类和分量。

唐朵在冰柜前翻翻找找后,又仔仔细细地查看了冰柜旁的无敌橱柜墙。心中对购物清单已经有个大致的规划。

她这才拿出昨天早上磨好的冰豆浆,就着一颗刚刚用蒸蛋器煮好的鸡蛋吃下。

转头就在茶几的抽屉中翻出白纸和笔。一项一项写上需要购买的物品。唐朵专心致志地写着,房子静静地,只有时钟滴答滴答地走过。

九点整,唐朵出门向juo出发。关上门准备去按下电梯,下意识的,她抬头看看对面的门。两道房门依然紧闭,完全的安静。

也不知道他好点没有?有没有准时吃药?唐朵如是想着走进了电梯。

周日早上的路况很好,开了半个小时的车,唐朵就来到城南的juo。刚开门的超市,人还只是三三两两,非常适合她仔细挑选物品。

在随身包中翻出一张a4大小的,唐朵开始一项一项选购采买。先是水果。香脆的苹果、维c丰富的橙,还有三颗新鲜的椰子。

接下来的肉食区是唐朵的重点。唐朵爱吃肉,别看她那稍稍有肉的苹果脸,她可是168高,50kg的标准身材。

来到肉食区的唐朵,像找到了人生的意义。每样肉品冰柜前她都仔细查看,认真对比,最后鸡脯肉、冷冻鸡翅、柳梅猪肉、勒排和一只阳山整鸡被她收入囊中。

来到蔬菜区域,在超市灯光的映衬下,各种蔬菜特别水灵。芫荽葱姜蒜是固定需要采买一定量的佐料。挑了一只4斤多重的小冬瓜,几个玉米棒和三颗莴笋之后,唐朵的吸引力被刚刚被售货员摆上去的鲜香菇所吸引。

香菇一般都是以干菇泡发,作食材使用为主。因为经过了烘干炮制,香菇本身会释放出一种独特的香味。而鲜香菇则没有这种香味,但是软糯鲜甜,适合小朋友、老人家还有病号。

唐朵很自然地想起了对门的病号。昨晚的晚饭她是不太担心他会饿着的,毕竟自己给他多留了半壶粥,生病的人胃口不佳,应该足以应付。但是今天早上,可就难说了。

想着想着唐朵对着手中那份鲜香菇发起了呆。回过神来的她看了看购物车里的鸡胸脯,还是把手里的那份鲜香菇放进了购物车。

香菇鸡丝粉,营养清甜助消化,粉比粥饱腹。对正在痊愈的病号是个不错的选择。唐朵已经立马开出菜单,她还想要关心照顾对门的病号一把。

又在零食区和用品区都买到了需要的物品之后。唐朵发挥女汉子的属性,一手一袋,把并不轻的两大袋东西提着,走向停车场,开车回家。

唐朵到家那是将将十一点。把买来的东西全都归位后,唐朵立马开始煮粉。

鲜香菇用清水洗净,六颗切成片,不厚不薄,五毫米刚刚好。剩下的四颗唐朵在菇的顶部划拉了米字。

鸡脯肉略为清洗之后,唐朵用吸水纸细细的吸干水分,切成丝,用大瓷碗装着。鸡丝得先腌上,不然口感一定很老。

鸡肉的腌料不复杂,生油姜蒜各少许,盐、糖、鸡精一小撮,生粉两茶匙,重点是鸡蛋清。所有的腌料放入后拌匀,让它们与鸡丝安安静静地呆一会儿,煮出来的鸡丝才会嫩滑。

唐朵在炉上架了两锅水,一个煮粉,一个煮汤。其实要想熬上好的鸡汤,必须经历较长时间的等待。现在明显时间不足,而且作为病号,浓郁的炖鸡汤油分太高显然不合适。

所以唐朵所煮的是生滚汤,开水放入两人份的鸡汤味煮汤宝,简简单单地淡鸡汤就可以完成,所以煮汤宝被唐朵誉为21世纪伟大发明之一。然后唐朵放入切好的香菇片入内一同熬煮。

另一个开水锅,唐朵放入的是河源排粉。她觉得就-河源排粉是最适合做汤粉的,没有之一。排粉粉质细腻,滑润爽口。煮开后,再微微一焗,排粉能q弹美味,甚是快捷方便。

等待排粉煮开的时候,唐朵又在生滚鸡汤中加入了夹入了鸡丝,当然腌制时渗出的水可不能放入,不然清汤就会变得浑浊不好看,而这时,名副其实的香菇鸡汤几近完成。

这边的排粉已经煮开。唐朵快速地用大漏勺把粉捞起,放到净水下过冷河。排粉很会吸水,过冷河能保持弹性的同时,微微抑制它的吸水能力,毕竟对门的方浩麟不知道喜不喜欢太软的粉。

冷却过的排粉,唐朵用保温碗装着。她还在静待香菇鸡汤的完成。

3分钟后,汤终于完成。唐朵把汤舀到保温碗中,和着排粉一共8八分满。用筷子把一堆鸡丝铺在粉的上头,旁边伴着香菇片还有两朵已经在顶上开花的冬菇,异常好看。

鉴于方浩麟对青葱芫荽都不过敏,因此唐朵还特意在粉上

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