一个厨子的往事

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第495章 安排员工会餐(1/1)

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第二天早上验货的时候碰到老姨,跟老姨说准备腊月二十四晚上厨房聚会,看能不能跟供货商要点东西。

老姨听说厨房聚会挺高兴,说:“老谭你说要啥吧,我都能给你要来。”

“送肉的给点肉,卖海鲜的给点海鲜,卖青菜的给点青菜,不多要,够厨房人吃的就行,七桌。”我说。

“咋还七桌呢?六桌不就够吗?”老姨问。

我说:“把你们后勤的也算上了,我们会餐不能少了你们,必须把你们也带上,那天还有奖品呢。”

“是吗,还有我们后勤的呢,到时候我指定参加,带上我们司机和采购。”老姨高兴的说。

“必须的。”我说:“我们也点菜,自己花钱。”

“你们挺有钱呀。”老姨笑道。

我说:“谁过日子还不攒点儿私房钱。”

有老姨帮忙菜的事就搞定一半,然后再点几道菜,每桌上两份饺子,再买点酒水,一千二足够。何况自己家员工吃还打折呢。

这总厨当的,啥都得精打细算。

后厨准备会餐的事前台知道了,陈经理找到我说我不够意思,后厨会餐不带她们前台。我说我们厨房就一千二百块钱,这还得省着花呢,不敢带你们前台,陈经理说她们前台也出一千二百块钱,要在一起会餐,热闹。

于是厨房会餐演变成整个饭店会餐,她们前台也和后厨一样买了奖品,准备在会餐那天表彰表现优秀员工。

我跟陈经理说:“陈姐,既然是全体员工会餐,咱俩儿得把它整的像回事似的,我们厨房出一个主持人,你们前台出一个主持人,让他俩儿主持,有点仪式感,让员工不但吃好,还得玩好。”

她说:“我也这样想的,老谭你说那天是不是整点节目?”

“有节目当然好了,唱歌好的,跳舞好的都可以表演表演,玩嘛一大缺陷。”我说。

“是,当初设计的时候就没打算接婚礼到时候我拿来。”她说。

“时间有点紧就是自己家人玩,也不是参加比赛,行。”我说。

“我们前台有好几个唱歌好听的呢,到时候让她们唱一首。”她说。

我说:“好估计也不少。”

和陈经理商量完会餐的事,又跟她说了小年那天煎饺停卖和外卖打包饺子全都是速冻饺子的事,她也十分赞同,说这样好?不耽误事。

和前台一起会餐,并且准备好好搞一搞的事跟杜师傅说了?杜师傅也表示同意。跟他说厨房这边由他负责,有啥事直接和前台沟通就行。他说他怕整不了,我说没事,放心大胆整,还有我呢。他说以前从来没整过,每回员工会餐就是坐在一起吃点儿喝点儿完事,也没有表彰、演节目啥的。我笑着说不能总叫员工没啥娱乐项目,业余生活也得丰富丰富。老杜你以前就是缺乏锻炼,现在开始锻炼锻炼,啥事都亲自整整,对自己有好处。

跟他说其实是想搞一次师傅们厨艺比拼的,考虑到厨艺比拼有些面太大,加上这段时间还挺忙,生意挺火,师傅们天天炒菜就挺累的,要是再研发菜品有些顾不上,就给大伙儿会餐了。但是厨艺比拼一定要搞的,那是正事。

同时跟他说以后厨房员工的业余生活这块儿交给他负责,也练习着开开例会,锻炼锻炼自己的口才。他点头答应着。

人就是这样,和人相处不要太想着自己,当你心无杂念的和人相处的时候对方会感觉到,他会不由自主的向你靠拢,因为你不会害他。

人在干工作的时候把自己忘了,工作会做的很好,这一点我深信不疑。

离小年还有两天时间,蒋亚军说速冻饺子备完了,满满四大冰柜,两千二百份。

“行呀蒋姐,神速呀。”

对她竖起大拇指。

“都是你领导的好,今年比去年多备出一千份。”她说。

“放心,都能卖了。”我说。

“我觉着也能卖了,今年比去年好,去年这时候一天也就两万五、六,今年都没掉下来三万。”她说。

我说:“生意好就行,证明咱们工作做的没错。”

面点提前完成工作任务,在例会上得提出表扬。

早例会。

“大家上午好!”我大声喊,喊完鞠躬。

“好!很好!非常好!”

声音洪亮,比一开始强多了。

“对咱们的面点组提出表扬,提前两天完成饺子的准备工作,七天时间备了两千二百份,速度神快,大家给咱们的面点热烈掌声。”

“哗——”

“哗——”

大家鼓掌。

“什么叫工作作风?这就是工作作风,快!迅速!保证完成任务,绝不找借口!这就是咱们老店厨房兄弟姐妹的工作作风,老谭以你们为荣,感谢老天爷让我和大家在一起工作,都是缘分呀——”我说。

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