早饭是在故宫附近的增盛魁吃的豆腐脑儿,豆腐脑这东西我特爱吃,之前几章只要写到早饭,那必有豆腐脑儿,而且得是咸口的。
增盛魁的豆腐脑儿,芡不厚,用料足,跟我老家的那种自是一天上一个地下,尤其再配上糖油饼儿,牛羊肉包,那滋味真的是美的很,不过美中不足的是,他们这儿的牛羊肉包太小了,如果不是顾及形象,我基本可以一口一个!当然,价格也比我老家的要便宜一些。
吃豆腐脑儿,切忌搅和,得片着吃,你拿扁勺斜下一片,就片出一块儿豆腐脑儿,勺子一离开,卤也会立即填满刚才的空缺,这时候再就上一口糖油饼或者肉包子,尤其是糖油饼,那是绝配,啧啧,我现在虽然已经吃过晚饭,但口水似乎又要流出来了……说到豆腐脑,咱们就简单讲讲这个b市传统小吃吧。
最早的豆腐脑儿都是荤的,不像现在,比如我老家,一般都是用素卤(那种小肉丁的我都不承认是荤卤哈),当然,不是说素卤不好,只是对于我这个无肉不欢的人来说,素卤总是缺了那么点儿味道,而且以前的时候回民做这个的比较多嘛,里面放的东西也非常丰富,比如卤虾油,榨菜,香菜,辣椒油,蒜末,等等,最重要的是里面会有小肉块儿,牛羊肉都有,但羊肉居多,毕竟牛以前可是耕地好帮手嘛……所以最先出现的是羊肉,后来也陆陆续续出过牛肉的,但是不多,很少会用,而现在一般地方用的荤卤,都是猪肉的,而且是很小的猪肉丁,再搁点儿黄花菜木耳碎淋点儿鸡蛋再勾个厚厚的淀粉芡就成了,不过增盛魁是用牛肉的,而且,芡薄味浓,估计是用古法口蘑打得卤,这我也没问,我就猜的哈……而且现在的豆腐脑儿一般都是用机器做的,不像以前用手工,手工的话是有标准的,一是不能苦,你单吃豆腐脑儿得有豆香味儿,二是不能涩,入口不能有石膏的味道,三是不能碎,你拿勺子一擓,它就烂成一堆了,那是不行的,当然,现在都是用机器做嘛,一般是不会出现以上的问题的。
说完豆腐脑儿,那就不能不提糖油饼,糖油饼这东西估计很多地方都有得卖,做法都是一样的,白糖和面擀在咸面上,然后划三刀,这叫“两面三刀”,白糖那一边酥脆爽口,你上油炸,得炸出个糖色,就像红烧肉那样的炒糖色,炸出来之后,咸面内凹,甜面外突,形成一个窝,这是标准的糖油饼,然而实际上呢?有些小店儿就炸不出这个效果来,而且有时候整体绵软不脆,更别说什么糖色面窝了。
嗯,就说这么多吧,这大晚上的我都写饿了。
上午逛完故宫,我们便要出发去另两个景区,只是出发之前肯定还得来一顿午饭对不对?
“宝贝儿,你饿不饿?咱们去吃午饭吧!”“好啊!”午饭是在永定门的满朋轩吃的羊蝎子,对,没错,昨晚我根本就没吃过瘾!而且吃完羊蝎子还可以去附近的天坛逛逛,一劳永逸。
满朋轩的羊蝎子分三种锅,精品,大锅,小锅,其中大锅小锅的都是普通羊蝎子,肉比较少,精品的肉厚,当然,毕竟价格摆在那里了。
我们要了一个精品锅,烫菜除了高瑜非要吃的一些青菜之外,也就只要了盘肚丝儿,还有我爱吃的宽粉,另外,店里还送了一份抻面,除此就没别的了。
满朋轩的羊蝎子羊肉味儿十足,虽然用料很多,但并没有盖住羊肉本身的香味儿,这次只有我和高瑜两人,我终于可以甩开膀子大吃特吃啦!
由于是精品锅,相比普通锅里要多一个羊尾巴,羊尾巴一节一节的,不像脊柱那种坑坑洼洼,所以啃起来比较轻松,于是我就先夹给了高瑜,当然,光是啃可不行啊,你得嘬,就像嘬大jī_bā那样,用力吮吸,得把那肉那味儿全给嘬到嘴里去才叫过瘾!但是高瑜她不懂啊,她只啃了两口就要扔,我赶紧夹了过来放进嘴里美美地重新料理了一遍,高瑜看得一愣一愣的,最后像是想起了什么,小脸儿一红,默默地转过身去夹了点儿青菜进锅里烫来吃。
当然,这一锅羊蝎子依旧是不够我吃的,所以随后我又叫了一个小锅,加上一个小锅之后,又吃了点儿烫菜,我终于是饱了,歇息了一会儿之后,我们便在店员诧异的目光下结账离开了。
对了,他们家的芝麻烧饼是现烙的,我和高瑜分吃了一块,感觉很好吃。
下午去逛了天坛和圆明园,其实圆明园没什么好看的,所以我们还顺带着把颐和园给逛了,逛完这些景点,高瑜反而意兴阑珊了,这让我感觉很奇怪。
“宝贝儿?你怎么啦?”“嗯,没什么,就是人太多了,感觉很没意思。”也是,游览的人一旦多了,对于高瑜这种喜静的人而言,反而就不像是在旅游了,这跟在家里看电视有何区别?
“宝贝儿,现在是暑假,旅游旺季,估计各个景点都是这样热闹的,嗯……要不这样,咱们不要再去那些有名的景点了,我们去逛逛大街小巷你看怎么样?”“嗯,这个主意好啊,唐棠,那我们明天就找一些偏僻地方逛一逛吧!”计议商定,高瑜重新绽放了笑脸儿,我便开心地拉着她
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