“厨房有一个卫生死角，我立刻让张经理辞退你，有一条鱼收拾的不干净，还是辞退！”庞大厨呵斥一声，而后开始检查。
墙壁，角落，案板，灶台……整个厨房里，一丝灰尘都找不到，光洁如新。而那三十条鱼，每一条都清理到了极致，所有内脏全部挖出，表面鳞片更是清理的一丝不剩，而且手法显然非常高明，并没有破坏鱼肉，最大程度上保留了鱼身上的食材。
甚至还有几条鱼，因为品种独特，去鳞的难度非常大，就算吕大厨自己动手都未必能清理的这么干净。可王锐清理的鱼，根本挑不出半点毛病，堪称完美！
“厉害啊！”吕大厨震惊了，目瞪口呆。
他是顾元州聘请的国内顶尖厨师，一生追求的是厨艺上的高境界，对王锐的刀工非常惊讶，甚至有了几分欣赏，连张雪交代的任务都顾不上了，两眼瞪的滚圆：“张峰，看不出来啊，你还学过厨艺？”
“一点点。”王锐满脸谦虚：“穷人的孩子早当家，前几年在外面打工的时候，在一个酒店厨房里待过一段时间，多少学了点儿手艺，技多不压身嘛。”
吕大厨若有所思的点了点头。
他小时候家里也没钱，后来学厨师，混出名堂，家境才逐渐好起来。王锐这一番话，恰好引起了吕大厨的共鸣，深有同感，对王锐更是同情，手里的大勺也放下了，油腻腻的胖手拍了拍王锐的肩膀：“既然学过，打扫卫生就太屈才了，从现在开始，你给我打下手，我再教你几样绝活儿！”
旁边的小厨师们满脸羡慕。
吕大厨曾经参加过国内举办的厨艺大赛，杀到了决赛八强，平时想跟他学厨艺，他根本不教，现在居然主动教张峰，这小子的运气真好！
“看好了！”吕大厨左手鱼，右手刀，在鱼身上切了一个刀花，又拿起一把钢针扎了几下，随手扔进水里清洗血污，而后放到案板上拍打，嘴里介绍着：“这鱼太新鲜，鱼肉紧绷，不好入味，所以用针炸孔，做出来的味道更加鲜美，你看我这手法怎么样？”
说完一脸得意的看着王锐，等待王锐的惊叹。
然而……
王锐皱着眉，摇了摇头：“这条鱼这么做，口感非常一般，吕大厨，你这是浪费食材啊！”
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