第二卷:风生水起古代前卫的经营模式
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古代人的口味太单调,不知皇宫的人都吃什么。
总之,民间酒楼最好菜式的材料,也都无非是鸡、鸭、鱼什么的。配料除了盐什么都没有,单的我嘴里都快飞出小鸟了。
百晓楼说是茶楼,其实也有经营着一些特色菜式,现代人把那个叫“私房菜”。
要想做出自己的特色,不但菜式新颖,口味独特,而且还要随着顾客的口味需求,不断更新新种类。
只有这样,才能做斗西城独一无二点茶楼,才会吸引更多的客人光顾百晓楼。
于是,我派人到黛比王朝的各个县、郡。或采集、或采摘、要么就购买我所需要的材料,如:八角、丁香、山奈、小茴、甘草、当归、花椒、孜然……等各种食用香料,配置成独家秘方。
接着,又派出两队人马。
一队到北边儿常年积雪的山涧里,掘出大冰块运回来,在后院挖地十尺,常年放入大量冰块,作为冷藏库。
另一队人,将由我亲自率领,来到离斗西城两镇之隔的海边儿,和几家贫苦的渔民商讨合作意向。
渔民们明白我的来意后,都愣住了。她们不敢相信,竟然有人花银子买水里的东西。
和她们沟通以后,我才明白,原来,这里的海鲜基本上是没有人吃的。渔民们由于没有土地可以种粮,所有迫于无奈,只能以海鲜为主。做法也只是生蒸,水煮两种。
内陆的人更别提了,没吃过,自然也就不会做。
而我,又是从小在海边抓泥鳅长大的现代人,每餐的餐桌上都少不了一两道海鲜。
从小吃海鲜长大的我,对各种海鲜的做法,自然也是了如指掌。
经过一番商议,我大笔一挥,和几户海民签了合约。
规定她们每天辰时以前,要将我需要的新鲜海鲜准备好,然后等我派人快马加鞭亲过来自己带回百晓楼。
这样,一来可以保证海鲜新鲜,二来,渔民也不用每天辛苦往城里赶。
到时候,一手交货,一手交银子。
在黛比王朝这个朝代,人们对物质欲追求并不高。她们忽略了很多身边利用价值极高宝贝。如野菊花、菩提叶、金银花、月季花、百合花、杜鹃花、灯笼花、桂花、胖大海……
开业前,我已经派人去收集这些花瓣。再模仿现代人的采蜜方法,制作了两只蜂箱,送到槐花最多的地方采集蜂蜜,回来冷擦调入各种花茶中。
它不仅可以遮盖一些花茶的苦味,还有润喉、止渴养血,润肺益肾功,提高免疫力等功效。
我在每种花茶的后面,都清晰地标注了它的功效,并在下面注明:花茶是女人的尤物。
在这个女子为贵的时代,卖花茶就同于现代人开按摩城一样吃香。
这样,百晓楼不但经营各种清香宜人的花茶(呃且是野花哦)o哈哈~)、口味独特的私房菜、精致美味的点心、还有各种方法烹制而成的新鲜海鲜。
光是花茶,已经吸引来不少女主子,再加上各种精致的点心,百晓楼的生意每天是盘满铺满,财源滚滚。
炎热的三伏天,我把后院地窖里藏的大冰块拿出来,分别用大布袋装起来,掉在茶楼的四个角落。
然后,在每个麻袋下面放一个木盆,这样,既可以为前来吃茶的客官消暑,还可以用麻袋里滴在盆子的冰水洗手降温,真是两全其美的办法。
我还专门教红枣、石榴、小樱桃他们,学扭秧歌、跳忠字舞。
茶楼不定期的举办秧歌舞蹈大联盟,让他们和茶楼的客人一起互动,共欢跳,来体现百晓楼新颖的用餐气氛。
没多久,百晓楼已是名扬四海,外地很多做买卖的客官,来到斗西城,都会特地光顾百晓楼,一尝特色茶点,和感受百晓楼独特的招待服务。
百晓楼每天人来人往,生意兴隆,我荷包的银子也越来越多。
按说,我是该高兴的,可是总感觉心里有块空缺。
总觉得,这样的收获,这样的成就,应该有人和我一起分享,我才会开怀地笑,大声地笑。
我知道,那个人不是马大姐她们,也不是红枣她们。
她是我心中的女神,段将军。
不,是段夕蕾,只有这样的称呼,我才能感觉和她的距离,不会那么遥不可及。
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