服务员大抵就是一个伺候人的，虽然现在的流行标语是工作不分贵贱，但人人心里都知道，贵贱并不是嘴上说的，这个世界的贵贱之分自有法则并且早已深入民心。
服务员放在中国古代就是一个丫鬟佣人，从前的大户人家吃饭自有丫鬟佣人伺候着，小户人家里请不多也会有一两个供使唤。古时亦有茶馆饭庄，但大厨是汉子，收钱算账的是先生，跑堂的伙计也是一个叫小二的男人。反正是见不到女人的。若是想要在大家都可以吃喝玩乐的地方见到女人，便只有那醉香楼、怡红院之类。
后来清朝覆灭，中国从封建主义进入半殖民主义后来又进入共产主义，斗地主的年月里，谁还敢在家里养着丫鬟佣人呢。茶馆饭庄的发展与时俱进，各式餐厅也应运而生。只是改了名字，叫做同志。虽然志不同道也不合，但你吃饭是为了革命事业，我伺候你照样为了革命事业，仿佛有那么点平等的意味了。但最终同志这个虚名也还是沦为了小姐，尤其在南方经济富庶之地。家里不准养，出来消费总可以有人伺候吧。经济社会提供各种名目，豢养着显贵的人。但因为小姐在中国还拥有其他博大精深的含义，最终被服务员这个名号取代。
从前属于主人家私有的丫鬟佣人现在虽然貌似成为公众的了，但为你服务的时候，完全可以让觉得是你私有的。你可以呼之呵之挥之去之，
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