种田不难

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馅料是酸菜加豆腐,另外还有萝卜丝,两种馅,当然都两种菜里面都切了一些肉丁和辣椒。

“苏青哥儿,我要帮忙干活,才不要光吃东西,阿姆你说是不是。”说完还撅撅嘴,表示自己的不满。

“对,对,我家思儿能干着呢。才不是贪吃鬼。”方阿姆笑着帮自家小哥儿说话,其他几人也连连点头表示。

最后苏青笑着答应让思儿帮忙,才让思儿高兴起来。

切好菜,放在锅里煸炒一下,然后放在一旁备用。然后就是准备米粉芡了,在锅里加了一些水,等烧开以后,再把米粉倒进去,让它在水里滚,等差不多熟的时候,叫来段七揉芡。

段七力气大,揉芡合适,苏青在一旁指挥。段七拿着锅铲,系着围裙的样子把苏青几人逗乐了。那感觉真真是烧鸡用了牛刀的架势。

把锅里的米粉按照苏青的交代,揉来揉去好一阵,苏青见差不多了,赶紧把一个大菜板拿来,让段七把米粉弄到案板上。方阿姆眼快手快,一把抢过菜板拎了出去。

因为人太多,厨房挤不下,苏青干脆让大家到堂屋去,那里早就搭了两条长凳,把菜板搁在上面,然后苏青让方阿姆把一大块米粉分开,揉成小一点的四个团。

大家叽叽喳喳的都很兴奋,猜测着要做什么吃食。

把三个大粉团放在一个盆里,盖上干净的布,拿到厨房放在锅子边上,省的等下冷掉,粉变硬不好做。菜板上只剩下一个,苏青在边上教,方阿姆年纪大,力气也比较大,把菜板上的粉团揉来揉去,最后揉成长条形。

然后捏成一个一个小团子,然后把小团子放在做好的压板上一压,一个圆圆的薄饼坯就好了,几个小的一看,都觉得这压板真是太神奇,只要轻轻一压,就把一个粉团压的又薄又圆,都很好奇,巴不得自己上手试一试。

苏青让几个小的可以轮流压,石头争到第一个,双胞胎和思儿很羡慕,不过苏青也不会让他们空着,教大家包粿子。

其实很简单,把坯子拿在手上,放一大勺菜,把两边和在一起捏紧,然后掐花,也可以压两三个印子就行,只要能分辨菜色就行。

揉的揉,压的压,包的包,大家都有不同的事做,几人一边干活一边聊天说笑,很快第一块粉团就做完了,苏青让大家继续,自己就去厨房烧火,等水差不多要开的时候。

把准备好的竹帘子拿出来,在上面铺了一块干净的白棉布,然后把粿子一个一个放在帘子上,为了不让它们黏在一起,苏青放的很开,满满一帘子,也就十几个,正准备拿到厨房去蒸。

段七眼快手快,拿着帘子就走,弄得苏青连说声不用都来不及。

只好跟在后面去了厨房,水已经开了,掀开锅盖把帘子放下锅,只要等蒸十几分钟就能熟。堂屋里还是很热闹,厨房里的两人也很温馨,你看我一眼,我看你一眼的。

“苏哥儿,快点来啊,这里放不下了。”方阿姆再堂屋里喊了一声,打断两人间的暧昧,苏青赶紧拿起另一个帘子去了堂屋。

段七留着原地,嘴角勾了勾,眼里满满都是笑容。然后坐在苏青刚刚坐过的地方,开始往灶洞里添柴。很认真,很仔细,他现在的样子,幸好没被以前的手下看到,要不然一准会把眼珠子掉出来。这还是他们认识的黑脸中郎将吗,肯定是眼花了。

没有钟可以看时间,苏青只好凭感觉,等水蒸气快升到屋顶的时候,才打开锅盖,要把帘子拿起了

。段七当然不会让苏青干,水蒸气那么大,万一烫到了怎么办,赶紧把苏青挤到一边,自己伸手捏着两边的拉绳,一下子就拎了起来。

放在旁边的桌子上,苏青赶紧把另一帘子放进锅。还把方阿姆送的扇子拿来,对着粿子不停的扇,然后把堂屋里干活的人给叫了过来。

第一帘子熟了,当然是让大家来尝尝味道,苏青把帘子上的粿子都翻了个面,用扇子扇一下,这样大家吃的时候也不会太烫,石头和双胞胎嘴馋,赶紧拿了一个,然后急急忙忙的咬了一口,被里面的热气给烫着了。

不过也舍不得吐掉嘴里的食物,只好张大嘴巴斯哈斯和的吐气,等不烫了才快速的咬几下,吞下去。米粉粿子当然比玉米饼子好吃,再加上里面的菜都是加了肉炒过的,味道就不用说了。

几人一致表示好吃,却都也不好意思拿第二个,苏青让大家不要客气,做出来当然是拿来吃的。被苏青劝着,大家虽然不好意思,也都拿起第二个,吃完以后又回到堂屋,继续干活。

“嬢嬢,这米粉粿真好吃,就是不知道家里的玉米面能不能做。”方小玉包着手里的粿,一边问方阿姆。

“我想是可以的,不过肯定没这个好吃,我们哪舍得放这么多菜和肉啊,还有这里面还有那豆腐呢。”

“阿姆,咱问问苏青哥哥,可不可以教我们做豆腐,我可喜欢吃了。”石头一用力,压板下面的粉团就成了一个薄饼。把薄饼拿起来放在菜板上,然后又从菜板上拿起一个粉团进去,接着压。

“也不知道行不行,等下问问看吧,哎呀,思儿菜少放点,照你这样,剩下的会不够包啦。还有你们两也一样,”方阿姆见思儿挖了一大勺菜馅,赶紧制止。还出言警告两双胞胎。

“哈,哈,菜多了才好吃呢!”双胞胎笑嘻嘻的。

“呵呵呵。就是啊,菜多点就更好吃了。”

“哈

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